好吃的豇豆糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
好吃的豇豆糕,糕點的形式是自古以來的美食,尤其是以廣式糕點最爲精緻,這樣的糕點,做出來色香味俱全,不進有極大的觀賞價值和食用價值,同時也含有極高的藝術價值,,糕點的藝術和生活融合在一起,香甜的糕點,入口即化,吃一口唸念不忘。
主料
豇豆 :100輔料
糖 :適量具體步驟
1.赤豆揀去雜質洗淨,入鍋加清水煮沸,燜酥至赤豆中約500克水。麪粉用棕篩篩過,去掉粗粒。
2.鍋內加熟豬油、赤豆攪拌,再加麪粉、糖用鐵鏟炒拌到軟硬適中至半熟。
3.麪糰倒在案板卜,涼後揉透,揉至粉坯滑糯時,搓成圓長條,按成1.6釐米厚、2.3釐米寬的扁條子,再用刀切成6.6釐米寬的塊,這就成爲坯子,再把糕坯用兩手的大拇指和食指在近兩頭處使勁穿兩個洞,再將大拇指移於上面向下一按,兩頭翹如元寶狀。
4.用蒸糕的淺籠鋪上鮮荷葉,將糕排列在上面,蒸至糕面起蜂窩時即可出籠,塗上麻油即成。