準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
菜花 :
250 輔料
鹽 :
適量 醬油 :
1勺 醋 :
1勺蒜瓣 :
6個油 :
適量尖椒 :
1個 花椒 :
6粒 具體步驟
1.尖椒切塊,蒜粒切片,姜切絲備用。
2.菜花掰成小塊,然後用鹽水加澱粉浸泡。浸泡十分鐘左右。
3.浸泡後的菜花涮淨後,鍋裏燒水,水開後焯菜花兩三分鐘。
4.熱鍋涼油,加入蒜片、薑絲、尖椒翻炒片刻。
5.然後放入焯好的菜花。翻炒兩三分鐘。
6.菜花快成熟時,加入鹽、醬油、醋翻炒。
7.菜花成熟後裝盤。
烹飪技巧
菜花用鹽水加澱粉浸泡,能夠更好地去除菜花中的農藥殘渣。菜花開水焯至可以使菜花快速炒熟。