小孩都愛吃!年菜必備炸牛肉丸子!圖解
每年春節的年夜飯總是最能展現一個人廚藝的時候。一家老小圍在一起吃年夜飯,餐桌上的菜式花樣百出。餐桌上的炸牛肉丸子總是特別受歡迎,上餐桌一會就被掃蕩一空。孩子心心念唸的炸牛肉丸子製作方法其實很簡單,趕快一起動手吧。
主料
牛肉 :2斤雞蛋 :2個
幹饃 :3個
麪粉 :適量
輔料
大蔥 :2根料酒 :適量
蠔油 :適量
白胡椒 :適量
十三香 :適量
姜粉 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
澱粉 :適量
詳細步驟:
第一步
牛肉剁成肉餡,倒入料酒。
第二步
倒入蠔油。
第三步
倒入白胡椒粉。
第四步
倒入十三香。
第五步
倒入姜粉。
第六步
依次加入鹽、味精、雞精、糖。
第七步
倒入生抽。
第八步
加入老抽。
第九步
加入雞蛋和蔥花。
第十步
把澱粉加冷水弄成漿,放入肉餡中。
第十一步
幹饃去皮,弄成小顆粒,與麪粉一同加入肉餡中。
第十二步
上手攪打上勁。
第十三步
中小火入油鍋炸至金黃,撈出瀝乾。
烹飪技巧:
無干饃可用麪包糠代替。