好吃的雞汁煮釀秋葵如何做好吃又美味
雞汁煮釀秋葵是用秋葵、瘦肉餡、鮮馬蹄、大蔥、姜、雞架子、雞蛋、生粉、花雕酒做成的，味道非常好，只是做法有些複雜費時，適合大廚們來做。不過，味道是真的好。秋葵有養胃和降低血壓的功效，還有桂圓，桂圓在裏面起到調味的作用，就像是點睛之筆，湯味裏有微甜的口感喲。
主料
秋葵 ：適量瘦肉餡 ：適量
鮮馬蹄 ：適量
大蔥 ：適量
姜 ：適量
雞架子 ：適量
雞蛋 ：適量
生粉 ：適量
花雕酒 ：適量
桂圓肉 ：適量
輔料
鹽 ：適量雞粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
先我們先把雞汁搞定，將雞架子焯水，撇去浮沫撈出。鍋中繼續燒開水，把焯水後的雞架子放入，然後放入少許蔥姜和兩粒桂圓肉，大火煮
既然是釀菜，那麼我們要先將陷料做出來。蔥、姜煮出蔥姜水。鮮馬蹄洗淨、去皮後切成細末，然後用乾淨毛巾擠去其中的水，備用
瘦肉餡中加入適量的鹽和雞粉攪拌均勻，然後加入一點生粉和蔥姜水，繼續順一個方向攪拌，待水“吃”進去以後，加入鮮馬蹄粒和花雕酒攪拌，待花雕酒再被“吃”進去後接着放入少許蔥姜水，如此反覆，直到將餡料攪拌得粘性十足且有很強的韌勁，就可以了。打餡料的時候記住一點，蔥姜水要一點點地加，別一次加太多。對了，花雕酒加一次就夠了哦
打好的陷料
下面開始加工秋葵。將秋葵洗淨，去掉兩頭，留中間部分
用筷子將秋葵中間的籽粒捅出，使秋葵呈一個圓筒狀
下面我們用廚房方便袋，將肉餡裝入袋中，接着用剪刀在袋子的一角剪一個小口
小心地將餡料分別擠入秋葵。擠的時候要慢一點，要保證秋葵整個的圓筒中都被餡料注滿
這時候我們煮的雞汁應該也差不多了，貌似已經呈了奶白色。將注入餡料的秋葵放入雞湯中，大火煮約5分鐘。在雞汁中加入適量的鹽、雞粉調味。關火，裝盤即可
