準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蓮藕 :
適量 腔骨 :
3根 蓮子 :
100g老薑 :
1小塊白胡椒粉 :
少許 醋 :
3滴鹽 :
適量清水 :
適量 輔料
具體步驟
1. 蓮子清洗乾淨後放入碗中,倒入溫水泡發1 小時後撈出備用
2. 腔骨用水沖洗乾淨後放入鍋內,倒入適量清水沒過,大火煮開後用勺撈出血沫扔掉使湯清澈;把腔骨和清湯倒入煲湯砂鍋內,放入去皮拍扁的生薑、3滴醋以及少許白胡椒粉,文火煲1個小時
3. 蓮藕用刀颳去表皮後去掉蓮蒂,切滾刀成塊狀,把切好的蓮藕放入湯煲內一起燉30分鐘後放入泡發好的蓮子再用小火燉30分鐘,熄火前調入適量鹽即可