準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
辣椒 :
4只 香乾 :
3塊薑絲 :
適量豆瓣醬 :
適量香菜徑 :
適量 輔料
具體步驟
1. 滷肉做法:選用精製五花肉用上好滷湯滷製,將味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、幹辣椒等用上好上湯一起調入滷湯,下入精製五花肉、滷製入味,起鍋待用。
2. 把滷好的五花肉、香乾切片,青椒洗淨切菱形片待用。
3. 點火,在鍋裏放油,待5成熱的時候,下少許薑絲、蒜茸煸炒一會,調大火先倒入滷好的五花肉片煸炒片刻,待炒出油後在把青椒、香乾、香菜徑放進去,大火翻炒,看青椒快熟的時候放適量豆瓣醬爆炒一下,裝盤即可。