準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
素海蔘250公克 :
250公克泡髮香菇8朵 :
8朵青江菜100公克 :
100公克薑末10公克 :
10公克牛頭牌素沙茶醬1大匙 :
1大勺素高湯100㏄ :
100cc素蠔油1小匙 :
1小勺胡椒粉1/4小匙 :
1/4小勺太白粉水10㏄ :
10cc香油1小匙 :
1小勺 輔料
具體步驟
1. 將青江菜以沸水燙熟後舖在盤中;幹香菇以冷水泡發,備用。
2. 熱鍋,倒入下少許油,以小火爆香薑末及牛頭牌素沙茶醬後,加入素高湯、素蠔油、胡椒粉、素海蔘及作法1的香菇。
3. 將作法2以小火煮滾約1分鐘後,以太白粉水勾芡,起鍋前灑上香油,再盛入作法1的青江菜上即可。