準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
雞蛋豆腐(某本豆腐) :
6支鮮蝦仁 :
10只 青豆 :
適量 胡蘿蔔 :
適量魷魚須 :
適量 輔料
香蔥 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量糖 :
適量料酒 :
適量 澱粉 :
適量 具體步驟
1. 蝦仁洗淨,用鹽,料酒稍加醃製後焯水備用。魷魚須切成丁焯水備用。青豆焯水備用。
2. 將切好的雞蛋豆腐沾少許幹澱粉,入油鍋炸至金黃色撈出備用。
3. 熱鍋入油,下蔥,薑末爆香後加入蝦仁,魷魚,青豆翻炒。加少許清水,鹽雞精,糖調味後,勾入少許溼澱粉製成芡汁,倒在炸好的雞蛋豆腐上即可。