獨特的東北大骨燉酸菜如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
東北酸菜 :300
醋 :適量
蔥 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
八角 :適量
東北菜在中國大江南北的餐桌上可謂是獨樹一幟,有的人對東北酸菜無比的熱愛。今天我們介紹的這道東北大骨燉酸菜,可以算是東北菜系的代表作之一,醇香美味的大棒骨碰撞上鹹酸可口又解膩的東北酸菜,足以讓你的味蕾欲罷不能,連湯汁都想一飲而盡。
主料
大骨棒 :一根東北酸菜 :300
輔料
香葉 :適量醋 :適量
蔥 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
八角 :適量
具體步驟
1.準備好大骨一塊,我用的是扇子骨,我們東北人俗稱:哈拉巴。洗乾淨焯水備用。
2.東北酸菜洗乾淨備用。
3.鍋內放入水,然後將鼓棒和酸菜以及所有調味料一起下鍋,鹽除外,鹽是煮熟了之後再放的。
4.熬製大約一個半鐘頭的時候,骨頭全熟了,就可以加入適量的鹽,淋上蔥花,出鍋了。吃肉喝湯,酸菜湯香而不膩。
爲了讓骨頭裏的鈣質充分的燉出來,我習慣加入幾滴醋。