![「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單]( "「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞蛋 ：
3枚 苦瓜 ：
750 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量雞精 ：
適量蒜頭 ：
適量 具體步驟
![「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第2張]( "「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.苦瓜洗淨備用
![「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第3張]( "「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.蒜頭剝皮拍碎
3.苦瓜對半切開，把籽和瓤去掉
![「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第4張]( "「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第4張")
4.這個苦瓜有點大了（750克啊），再切成四片
![「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第5張]( "「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第5張")
5.斜刀切成薄片
![「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第6張]( "「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第6張")
6.熱鍋下油，放入蒜頭爆香
![「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第7張]( "「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第7張")
7.放入苦瓜翻炒，加入適量鹽和清水炒至苦瓜軟身
![「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第8張]( "「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第8張")
8.雞蛋打入碗中，加入少許鹽用筷子打散
![「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第9張]( "「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第9張")
9.雞蛋液倒入苦瓜裏
![「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第10張]( "「家有大廚」苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單 第10張")
10.翻炒至雞蛋熟，加適量雞精炒勻即可出鍋
烹飪技巧
苦瓜炒得太軟了，喜歡脆點的不要炒太久。因苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食。
