準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
苦瓜 :
1根 雞蛋 :
2個 輔料
大蔥 :
適量油 :
適量白糖 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.苦瓜去蒂洗乾淨
2.一切兩半
3.把中間的瓤挖掉
4.斜着切片
5.雞蛋打散後用筷子調勻
6.鍋中放適量水燒開,放少許鹽後倒入苦瓜焯至水復開,將苦瓜控水備用
7.炒鍋燒熱放適量油
8.倒入雞蛋液,煎至蛋液凝固後盛出
9.用鍋中的底油將苦瓜炒一下
10.倒入雞蛋,放適量鹽和白糖,撒蔥花,翻炒均勻即可熄火
11.裝盤
烹飪技巧
苦瓜焯水可以減少一些苦味,不怕苦也可以直接炒,其實苦瓜跟雞蛋一起炒苦味就減少了很多。