健康的芹菜炒豬肝如何做好吃又美味
主料
芹菜 ：500豬肝 ：300
紅椒 ：15
輔料
蔥姜 ：適量鹽 ：適量
糖 ：3
胡椒粉 ：2
醬油 ：20毫升
料酒 ：20毫升
雞精 ：少許
香油 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 芹菜洗淨切段，紅椒切絲，豬肝切片。
3. 把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌均勻。
4. 芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
5. 爆香蔥姜，倒入豬肝。
6. 炒至豬肝變色堅挺乘出備用。
7. 在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。
8. 加入糖和鹽。
9. 加入醬油翻炒均勻。
10. 加入紅椒絲。
11. 再倒入炒過的豬肝。
12. 翻炒均勻淋入香油。
13. 加少許雞精翻炒均勻關火。
豬肝要浸泡20分鐘，去除毒素再炒至。豬肝炒至不要時間長，炒至變色堅挺即可盛出，然後再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。芹菜用淡鹽水焯燙後要用冷水浸泡，纔不會變色。
