準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
青椒 :
1個 五花肉 :
400大黃椒 :
1個紅椒 :
2個 輔料
蔥 :
適量 姜 :
適量 醬油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.精選五花肉洗淨
2.彩椒備好
3.姜蔥切好、彩椒切好備用
4.起鍋,把五花肉切片直接下鍋煸炒
5.五花肉煸炒的過程慢慢出油
6.把漬出的油控掉(五花肉炒好會更幹香)
7.幹身的五花肉里加少許鹽
8.加入蔥白和薑片,再淋入醬油
9.快速翻炒均勻
10.加入彩椒翻炒
11.加入香蔥炒勻即可關火
12.裝盤,又香又爽口的彩椒小炒肉完成
烹飪技巧
五花肉先煸幹油,幹香的五花肉配爽口清甜的彩椒快炒,廣東人說:講究鍋氣(火候)