巧門做熗拌土豆絲如何做好吃又美味
準備時間:1分鐘 烹飪時間:10分鐘
黃瓜 :1個
大蒜 :適量
幹辣椒 :適量
花椒 :適量
香醋 :適量
味精 :適量
白糖 :適量
主料
土豆 :2個黃瓜 :1個
大蒜 :適量
幹辣椒 :適量
花椒 :適量
輔料
鹽 :適量香醋 :適量
味精 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1. 首先把土豆插絲,別小看這步,因爲這個是關鍵。爲什麼飯店裏的土豆絲清脆爽口,就是他們在泡土豆絲的時間是有講究的,不是家裏泡的五分十分鐘而是至少兩個小時以上在清水裏泡着。(重點,時間很重要)
2. 一定要至少2小時,這樣做出來的土豆絲纔會好吃,只要涉及做土豆絲最好都嚴格走這程序:)
3. 準備前期輔料,蒜切碎,幹辣椒切段
4. 幹鍋下芝麻,小火呦,炒成聽到噼啪聲關火即可待用
5. 土豆絲泡到時間後,鍋中下涼水燒開下土豆絲抄焯熟,只要土豆絲沒有生味即可撈出在冷水裏過下
6. 空幹好土豆絲水分,把一根小黃瓜切絲備料好等待
7. 涼油下鍋,油溫三成熱把花椒下鍋過油煸香變色撈出,接着在放辣椒一同煸香出香味即可關火,然後把切好的蒜,黃瓜,土豆絲一起倒入已經關火的鍋裏,分別下入,鹽,味精,糖,芝麻(黑芝麻)我用的,香醋,輔料根據自己的口味來定,用筷子和勺子在溫鍋裏拌勻即可,最後出過裝盤,家裏要是有辣椒醬的紅油倒點拌下味道更美。提示:本熗菜特別之處兩點,土豆絲泡至少兩個小時以上,在溫熱鍋裏拌勻可以讓味道更入味。娃娃祝大家成功:)