曲奇吐司怎麼做,曲奇吐司的做法
“戴了曲奇帽的吐司,,頂部是脆脆的曲奇,下面是柔軟的吐司,,雙重的美味享受。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
曲奇吐司的做法步驟
1、吐司麪糰:高粉180克,低粉70克,雞蛋50克,牛奶90克,白糖40克,酵母3克,黃油25克
2、曲奇皮:黃油40克,綿砂糖30克,低粉55克,奶粉10克,蛋液15克,
3、曲奇皮:1,黃油室溫軟化,加入綿砂糖拌勻
4、用打蛋器打到膨鬆後,分次加入蛋液攪拌均勻
5、低粉,奶粉混合後篩入
6、攪拌均勻後備用
7、吐司:1,後油法將麪糰揉至完全階段後發酵至2倍大
8、取出排氣後,滾圓,鬆馳15分鐘
9、擀成寬度和吐司模長度相等的面片
10、捲起
11、放入吐司模中二次發酵
12、發酵至約8分滿
13、曲奇皮料上下墊上保鮮膜,擀成和吐司模一樣的大的片
14、小心揭開保鮮膜,將曲奇皮覆蓋在吐司上
15、烤箱180底預熱,中層,約0分鐘,取出脫模,冷卻
16、成品