爐果的做法 兒時記憶中的爐果 爐果怎麼做
“小時候的零食好少,幾乎沒幾樣,但每一樣味道都很經典,那個年代能夠有零食吃也很滿足了,爐果就是我最愛之一,光聞味道就很香了,吃上一塊又香又脆,真的很喜歡。今天我們來複制一下曾經火遍大街小巷的爐果吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
爐果的做法步驟
1、臭粉放入小碗中。
2、加入50克水融化。
3、將臭粉水倒入一個大的打蛋盆中。
4、依次加入大豆油、雞蛋、細砂糖。
5、用手動打蛋器攪拌均勻。
6、麪粉倒在案板上,中間挖一個坑,加入液體部分。
7、用刮板翻拌。
8、翻拌到無干粉。
9、將麪糰揉光滑。
10、放入烤盤中壓平。
11、分割成小塊。
12、刷上一層雞蛋液,撒上白芝麻。
13、擺入烤盤中,兩個爐果間要有間距。
14、放入預熱好的烤箱,上下火180度烤30分鐘。
15、出爐放涼。
16、顏色金黃又酥又脆。
小竅門
注意⚠️1、臭粉就是過去老人們用的大起子,不是添加劑,類似泡打粉一樣的粉末狀固體,只要在一定範圍內食用不過量是不會有問題的。
2、液體部分材料必須要混合均勻以後才能倒入麪粉中,如果用手動打蛋器攪拌不均勻,大家可以藉助電動打蛋器,低速將其攪打均勻。
3、大豆油要用那種顏色深棕色的油,也是老式豆油,打開蓋子有一股濃濃的豆油香味,不要用那種顏色淺透明度高的豆油,烤出來的爐果顏色白,吃起來也不香。