黃油餅乾的做法 紅茶,抹茶,巧克力黃油餅乾 黃油餅乾怎麼做
“這款餅乾的造型很小時候吃過的那些,分別包含3個口味,紅茶,抹茶和巧克力,現在單一口味的餅乾很難滿足消費者的需求了,一次嚐盡3個口味確實也是個賣點。看着發的宣傳圖各種誘惑,饞貓也自己做起來了,因爲只揉了一次面,再分成3個口味,做起來並不麻煩。成品口感奶香濃郁,酥脆可口,孩子特別喜歡。吃了一爐又多做了一爐讓孩子帶去給同學了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃油餅乾的做法步驟
1、準備好食材,抹茶粉我用的是青嵐的,紅茶是伯爵紅茶,可可粉是黃油要提前室溫軟化,蛋黃一個大約是30克左右。個人十分喜歡紅茶口味,當下午茶點心來吃真的太棒了。
2、將軟化的黃油放入揉麪盆裏,倒入細砂糖攪拌一下。
3、ACA廚師機用打蛋頭啓動,攪打半分鐘左右,黃油會變得發白蓬鬆,就可以把蛋黃倒入裏面繼續攪打了。
4、最後的狀態是這種細膩蓬鬆的黃油狀態就可以了,倒入過篩的低筋粉,用攪拌棒攪拌均勻。
5、取出來揉成麪糰,用學廚的電子秤稱一下總重量,分成3等份。
6、把紅茶粉,抹茶粉和可可粉分別揉進3個麪糰裏面,裝進保鮮袋,有條件的話可以先冷藏鬆弛半小時再進行下面的操作。
7、用擀麪杖把麪糰擀成厚度是3mm的面片,全部都做好後,放入冰箱冷凍15分鐘。
8、趁面片還是硬的狀態,用餅乾模具切出面片,放在餅乾墊上,要是變軟的就團成團再次擀開冷凍取出來切就行。
9、烤箱上下管145度預熱,放入中層烤15分鐘左右,最後看狀態取出來,因爲烤箱脾氣不同,要根據實際情況來看,烤好的餅乾一開始是軟的,冷了之後就會變得十分酥脆,奶香濃郁,這樣3款私房爆款黃油餅乾,今天詳細配方大公開,香酥脆口,小白一學就會,你也試試吧!