“#春食野菜香#,柳絮,柳樹的種子,長大後上面有白色絨毛,隨風飛散如飄絮,因以爲稱柳絮。春天剛剛長出的柳絮,嫩綠嫩綠的,在農村都是捋下來,用熱水焯過,泡出青澀味,做早春的佐餐小菜,別有味道。”
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌柳絮的做法步驟
1、柳絮,淘洗乾淨,清水先泡3小時。
2、泡好的柳絮焯水,用涼開水過涼。
3、攥出柳絮裏的水份,團成球,配蔥絲。
4、加少許鹽,醋,芝麻油調味。
5、配上烤燒餅。
小竅門
焯過水的柳絮用清水浸泡,一天要更換一次清水,還可以撈出曬乾,做餡料包包子。