“很多人都做過“泡椒鳳爪”,其實用泡椒還可以醃漬其它品種的小菜,比如:泡椒蘿蔔、泡椒萵筍等,今天就用黑木耳做主料和泡椒搭配,醃漬一碟小菜“泡椒黑木耳”。”
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
泡椒黑木耳的做法步驟
1、主料:黑木耳。
2、把黑木耳用冷水浸泡。
3、準備泡椒。
4、2小時左右,黑木耳即可泡發。
5、把黑木耳洗淨,放入開水鍋焯熟。
6、撈出晾涼。
7、加少許鹽醃漬一會兒。
8、加入泡椒和泡椒水。
9、將其翻拌均勻。
10、蓋蓋,放入冰箱冷藏醃漬10小時。
11、裝盤,即可食用。
小竅門
1、爲了飲食安全,黑木耳泡發後洗淨,一定要焯熟纔可以食用。
2、泡椒的用量根據自己的口味定酌。