滷豬手的做法 滷製豬手 滷豬手怎麼做
“年根到了,家裏忙碌起來。今晚,家裏要滷製豬手。提前要做一些準備工作的。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷豬手的做法步驟
1、從超市買來豬手後將噴燈給燒黒的焦黑蹭颳去。
2、準備高壓鍋倒入一些老湯,將豬手放進去。
3、準備白紗布一塊,放入花椒、八角、香葉、草果、桂皮、山奈、茴香、陳皮。將紗布縫好投入高壓鍋中,加入清水沒過豬手,倒入適量的食鹽,倒入適量的老抽。
4、蓋上高壓鍋蓋,開電竈中火待氣閥發出呲呲的冒氣聲響,壓閥煮制30分鐘關火。
5、高壓鍋內的氣排盡之後,打開鍋蓋用漏勺將豬手一個個撈出。
6、豬手晾涼之後切塊裝盤。
小竅門
要在滷製之前,一定要把噴燈燻黑的地方刮乾淨,這是健康放心的標誌。