油炸小果怎麼做,油炸小果的做法
“無油炸不過年,油炸食品做起來,過年前的這幾天忙忙活活的,纔有要過年的氛圍~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
油炸小果的做法步驟
1、準備好所需食材。
2、將白糖、奶粉、玉米油、雞蛋去皮放入麪粉盆中攪拌均勻,酵母用少許溫水化開,分少量多次的加入。
3、揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜,放在暖和地方發酵。
4、醒發至原來的2倍大,揪起一塊麪,裏面有密集的蜂窩組織,面就發好了。
5、做麻花,每個麪糰下120g的面劑。
6、牀花造型做法:先將面搓成細長條,兩端向相反方向搓上勁,將上勁麪條兩端對齊拿起來自然上勁,再對摺擰上麻花生胚就做好了。
7、小火炸至飄起來呈金黃色,撈出控油裝盤即可。
8、造型百變:麻花、套環、三股辮、四股辮、蝴蝶結等等,任意發揮~
9、小火炸至金黃,撈出控油即可。
小竅門
1此配方是發麪的,炸好的小果外酥裏嫩,不放酵母和麪,炸好的小果就是酥脆的。
2放入50克糖,炸好的小果微微帶點甜味,放糖量依個人喜好適當增減,和麪時還可以加入蜂蜜。
3一定要小火慢炸,不然外皮金黃了,裏面還沒熟呢!