有沒有什麼小竅門，酸湯龍鬚麪怎麼做好吃

龍鬚麪是我國北方漢族人民的常吃的一種麪食。因爲該面特別地細，就像龍的鬍鬚一樣，所以被人們稱作龍鬚麪。我國每年的農曆二月初二是龍擡頭的日子自，在這一天很多地區都要吃龍鬚麪來紀念一下。隨着生活節奏的加快，龍鬚麪現在多以掛麪的形式出現在人們的眼前。龍鬚麪的做法有很多種。今天呢，我就來告訴你酸湯龍鬚麪怎麼做好吃？有沒有什麼小竅門？

酸湯龍鬚麪怎麼做好吃

一、準備食材

龍鬚麪一包、蔥適量、少許菠菜、酸菜、花生米、生抽、胡椒粉、雞精、鹽、醋

二、製作步驟

1.把準備好的蔥切成蔥末備用；

2.取鹽、雞精、胡椒粉、鹽各適量放入碗中，再倒入醋和生抽，這裏要注意了，醋的量一定要大於生抽的量，否則就不能體現湯的酸味了；

3.開火燒水，待水燒開後，取出適量的龍鬚麪，放入沸騰的水中（量根據自己的飯量來定吧），面放進鍋中之後，要趕緊用筷子攪拌開，否則，面就會成了一坨了；

4.等面煮軟的時候，放一些菠菜進去，菠菜易熟，一燙即好；

5.從鍋裏取出少量的湯，倒入拌好的醬汁中，攪拌均勻；

6.從鍋中把面撈出放入碗中，再添湯，淹沒麪條；

7.在面的上面撒上蔥花，花生米、酸菜。到這裏酸湯龍鬚麪就做好了。

三、製作竅門

1.調汁的時候一定要記住醋的量多於生抽，醋的量根據自己的喜好來定

2.鹽的量要把控好，太鹹的話是不會好吃的；

3.煮麪的時候，如果喜歡吃勁道的面，煮的時候可以少放些許醋，並且煮的時間可以短一點。

酸湯龍鬚麪的特點就是他的酸味，最後的酸菜是非常關鍵的一道配料。酸菜不僅可以讓酸湯龍鬚麪看起來顏色內容豐富，而且再味道上也體現出了酸的特點。酸湯龍鬚麪的做法是非常簡單的，一般對於上班族的話，這款美食是特別簡單易學的，而且操作起來也特別方便，不管是晚餐還是早餐，都是不錯的選擇。酸湯龍鬚麪怎麼做好吃？有沒有什麼小竅門你學會了嗎？