魚丸雜菜煲怎麼做,魚丸雜菜煲的做法
“這道湯的點睛調味料是蒜酥,如果沒有現成的,也可以自己用油小火慢炸清洗過的蒜末得到,增香效果很好,它會讓湯頭鮮美而不會過於寡淡。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚丸雜菜煲的做法步驟
1、五花肉切薄片,生薑切片,蒜頭拍裂,腐竹泡發切段,準備好魚丸和蒜酥。
2、白菜洗淨撕成塊。
3、鍋中放1匙油,下五花肉煎出多餘的油份。
4、下蒜頭炒香。
5、下白菜,加鹽炒軟白菜。
6、加入適量開水煮開。
7、砂鍋底部墊上小黃薑片。
8、鋪上腐竹。
9、倒入煮開的白菜湯。
10、魚丸過下水,也倒入砂鍋中。
11、煮開5-8分鐘,調入雞精、蒜酥,撒上香菜末即可。
12、很清爽鮮甜的一道湯。
13、白菜清甜,腐竹軟嫩,湯頭鮮美。
14、魚丸口感細嫩,汁水鮮美。