啤酒燜酥魚的做法 鮮鹹啤酒燜酥魚 啤酒燜酥魚怎麼做
“從小就喜歡吃魚,蒸、燒、煮、炸,怎麼樣吃都不厭。好久沒吃草魚了,正好老公休息,就買了這麼大一條魚,有7、8斤重呢。
魚頭燉湯,魚身滑魚片,其餘的全部剁成小塊,用鹽醃製1小時。
醃製好的魚塊被我分裝成小包裝,送入了冰箱冷凍起來,隨吃隨取···
煎炸的魚塊不加啤酒來燜,就那麼吃也好吃。酥酥的,正宗武漢的餈粑魚就是這樣滴···”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
啤酒燜酥魚的做法步驟
1、準備好草魚塊、大蔥、姜蒜、青紅椒、啤酒。草魚塊都是提前用鹽醃製好的。
2、薑切片,蒜拍破,大蔥切段;青紅椒切小塊備用。
3、鍋中油熱,下魚塊煎制。
4、魚塊煎至兩面焦黃。
5、魚塊撥一邊,將蔥薑蒜倒入,煎出香味。
6、烹入適量啤酒。
7、淋入蒸魚醬油。
8、加入青紅椒,炒至斷生。
9、收汁;調好味;盛入碗中。
小竅門
1、魚塊醃製的鹽可以多加點。
2、小火慢煎魚塊不宜破碎糊鍋。
3、啤酒適量就行,不要太多。