啤酒鴨的做法 健康無油版——啤酒鴨 啤酒鴨怎麼做
“這次有幸在各位好友的支持下,進入了年度決賽。獲得了美食家發來的捷賽自動炒菜鍋,其實早就收到了,但是最近的天氣不是太好,拖到今天才做菜發上。這鍋好漂亮,是漂亮的明黃色,不鏽鋼鍋膽。說明書好詳細,說明有多少種做法,還配有一本菜譜。有自動和人工功能。其中自動有煮,燉,燜,煲。而且鍋蓋設計得比較好,有防溢功能,比較方便,不用看火。而且有12小時內時間預設功能,可以事先設定時間,到時會自動操作,上班族回到家的時候,已經自動做好的。這鍋方便,快捷,操作簡單。
啤酒鴨,估計有各位不同版本的做法。我這是廣西玉林版哈,美食按自己的飲食習慣來做就好了。用最簡單的材料,做最美味的菜!鴨本身是偏肥的,爆炒自然會出油了的,我就不用再另外放油了,直接爆香出油,加入啤酒燜制,鴨肉鮮香可口。
鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。鴨屬脊椎動物門,鳥綱雁形目,鴨科動物,是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。鴨肉是一種美味佳餚,適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分佈較均勻。鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。在冬季多吃更有保健作用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
啤酒鴨的做法步驟
1、準備好各種材料。
2、蔥頭和生薑切絲備用。
3、鍋燒開水,裏面放生薑塊和米酒。
4、放入鴨塊焯水,撈起用冷水沖洗。
5、炒鍋通電,按開始鍵。放入較肥的鴨皮和鴨塊爆出油。
6、放入鴨塊爆香。
7、放入蔥頭絲。
8、放入薑絲。
9、加入生抽爆炒。
10、加入一杯啤酒,按幹鍋炒鍵。
11、水差不多幹後,轉黃燜雞檔,一次放一杯啤酒。等幹鍋音響起,再加另一杯再進行燜煮。這樣會比一下放幾杯啤酒燜製出來的更香。
12、最後一次加啤酒時,注意大約是六分鐘左右就開蓋看下,留少量汁即可着火。如果喜歡吃乾點的,可以等幹鍋鈴聲響起再關火或是讓鍋自動保溫。
小竅門
我沒有全部按着配送的菜譜來操作,裏面的菜譜是直接全部材料放在一起,蓋上鍋蓋按黃燜雞鍵,自動燜制的。我是按個人習慣,要爆炒香了才做這啤酒鴨的,想怎麼操作,個人自由哈。