“這道排骨肉外酥內嫩,口齒留香,讓人慾罷不能,是我家小孩很喜歡的一道菜。”
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬香酥排骨的做法步驟
- 1、將纖排洗乾淨,用排骨醬,花椒粒,蔥絲,薑絲,料酒醃製四個小時。
- 2、把醃好的排骨放入鍋內蒸一個小時左右,這時蒸熟的排骨已經非常香了,直接當菜就是醬香排骨。
- 3、把蒸好的排骨瀝乾水份待用,雞蛋打入碗中攪散,把蒸好的排骨放入碗中裹滿蛋汁,再放入裝麪包糠的碗中讓排骨滾滿面包糠。
- 4、鍋內下油,加至八成熱放入排骨,大約半分鐘,兩面炸成金黃色即成。