1、蝦仁挑去蝦線,洗淨備用。
2、青椒切成小塊。
3、茄子去皮去蒂,切成方丁,加少許鹽,靜置十分鐘,擠出水分備用。
4、鍋內放適量油燒熱,然後放入茄丁煸炒出水分,微微變黃結嘎盛出備用香菜。
5、大蒜切碎,香菜同樣切碎。
6、重新洗鍋,放入適量油燒熱,然後放入蝦仁,煸炒至變色。
7、放入煸好的茄丁,大火翻炒均勻。
8、放入青椒塊,繼續翻炒幾下。
9、加少許醬油上色調味。
10、加少許鹽和白糖調味,淋入少許清水燒一會兒。
11、出鍋前放入蒜末和香菜碎提香。
12、關火🔥
13、成品圖!
14、成品圖!
15、成品圖!