乾煸花椰菜怎麼做,乾煸花椰菜的做法
“第一次做不加一滴水的乾煸花椰菜,竟以爲在吃幹鍋花椰菜耶!脆爽的花椰菜遇上焦香的五花肉,佐以蔥薑蒜香,再來幾根略辣的小米椒,瞬間撬動夏日的味蕾。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾煸花椰菜的做法步驟
1、五花肉200g洗淨,切成小的薄片。
2、姜蒜切片,辣椒切斜條,蔥切小段。
3、花椰菜洗淨順着紋理切成(或者手撕)小片。
4、鍋中加入適量清水至燒沸,加入少許食用油攪拌下,再將花椰菜汆水20-30秒左右後撈出。
5、撈出的花椰菜用涼水沖洗冷卻,放入漏勺中滴乾水分。
6、冷鍋加入少許的食用油,並放入切好的五花肉。
7、大火熬出五花肉的油,炒制焦黃。
8、五花肉變成焦黃後,加入辣椒,姜蒜片爆香。
9、姜蒜爆香10秒後加入花椰菜翻炒2-3分鐘左右。
10、加入適量的食用鹽,生抽調味。
11、一道脆爽焦香的乾煸花椰菜就做好啦。
小竅門
1.五花肉切小片:易於快速熬出裏面的油脂
2.花椰菜焯水:花椰菜在沸水中不宜燙太久,否則就沒有脆爽的口感了
3..花椰菜涼水沖洗冷卻:保持花椰菜脆爽的口感
4.不加水:整個煸炒過程不需要加水,加水花椰菜易變軟