豆腐蒸石斑魚的做法 家常菜餚@@豆腐蒸石斑魚 豆腐蒸石斑魚怎麼做
“石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。一般人均可食用肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富的品質特徵,其蛋白質的含量高,而脂肪含量低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質的營養成分,對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用。所以,石斑魚被人們譽爲營養名貴之魚、美容護膚之魚,尤其適合婦女產後食用。石斑魚主要以天然野生爲主,越大肉越嫩,肉細嫩厚實、無肌間刺,味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜,也可制肉丸、肉餡等。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆腐蒸石斑魚的做法步驟
1、原料:石斑魚,豆腐碎,蔥,蒜,姜,芹菜,紅辣椒。
2、魚洗淨後,抹上少許鹽。蒸盤低放一些薑絲,辣椒絲及芹菜段。(因爲我沒有蔥棵用芹菜代替)
3、水沸後將魚放入鍋裏蓋上蓋蒸3分鐘。
4、倒出多餘汁液。
5、放上剩餘的薑絲及芹菜段,最後加入豆腐碎。
6、再蒸上10分鐘,將醬油,香油淋上魚上即可,趁熱享用。
7、成品圖@@魚肉很嫩來嚐嚐。