“手撕牛肉是外面的餐館、休閒吧、夜場常見的一道小食,其實在家也能自己做哦,煲劇最佳伴侶^_^”
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手撕牛肉的做法步驟
1、首先選牛肉,我選擇了紋路清晰的腱子肉。
2、牛肉順着紋路切長條形,備用。
3、一次性加入所有調料(除了老抽),拌勻後醃漬半個小時以上。
4、鍋內放水,把全部牛肉倒入鍋中,加入老抽,文火煮50分鐘。
5、煮好後撈出瀝乾水,準備油炸。
6、油鍋燒熱後,下瀝乾水的牛肉條,文火炸至深色即可撈出。
7、吃的時候蘸上椒鹽,搞定。
小竅門
1、切牛肉時要注意順着紋理切,這樣吃的時候才能撕成絲哦;
2炸牛肉的時候不要用大火,要文火慢炸。