剁椒魚頭的做法 簡版剁椒魚頭 剁椒魚頭怎麼做
“剁椒魚頭!每次只有下館子才能吃到的美味,今兒我也做一回,家庭簡版的剁椒魚頭!因本人不怎麼能吃辣,所以沒放泡椒,喜歡辣的親們,可以自由掌握喲!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒魚頭的做法步驟
1、從菜市場買回來的魚頭,洗乾淨,瀝乾水
2、將魚頭切開(魚肚面切開),放入適量鹽和料酒,將魚頭淹制三分鐘左右
3、將辣椒,大蒜洗浄備用
4、大蒜剁細
5、辣椒分別剁細備用
6、鍋內倒入適量油,將大蒜放一半,下鍋炒至金黃後,撈出與另一半生大蒜裝碗裏,備用
7、再將紅青辣椒倒入鍋內炒,炒出香味即可
8、將炒好的辣椒盛入碗中,加入適量生抽攪拌
9、將大蒜末鋪在魚頭表面
10、鍋水倒入水烤開
11、將魚頭放入鍋內蒸六分鐘
12、六分鐘後,再將辣椒鋪上面,再蒸五分鐘
13、最後起鍋前,灑一點香油即可
小竅門
剁椒魚頭的湯汁,用來下面條,很美味的……!喜歡吃辣的朋友,可以用泡椒