雙花牛肉的做法 清淡葷菜-------------------雙花牛肉 雙花牛肉怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雙花牛肉的做法步驟
1、所有食材準備好。
2、牛肉切薄片,加1勺料酒,少量麻油,澱粉,三分之一勺生抽抓勻醃製20分鐘。
3、鍋內燒開水,放掰成小朵的西蘭花菜花下鍋焯2分鐘。
4、焯好的花菜西蘭花撈起過涼水。
5、另一隻鍋加熱,倒油,放蔥薑蒜炒出香味。
6、放醃製好的牛肉下鍋快速滑炒。
7、大約1分半鐘左右,牛肉彎曲發白發乾,加入1勺半蠔油翻炒入味。
8、再半分鐘左右,加入菜花西蘭花下鍋快速翻炒。
9、加入適量的鹽翻炒入味後,即可關火裝盤。
小竅門
1,西蘭花焯水,可以減少炒制時間,保證牛肉鮮嫩口感。
2,焯水後過涼水可以使西蘭花和菜花保存鮮豔的顏色。
3,如果你喜歡更重的顏色,可以適當加入些老抽上色,風味更佳。