“拿了泡的酸豆角,酸蘿蔔和酸包菜送人,自己拿了一份泡了一天,用來燒五花肉。
泡菜經過發酵,燒出來的五花肉香而不膩。”
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸包菜燒肉片的做法步驟
1、取五花肉。
2、切厚片。
3、冷水下鍋焯水,水開洗淨浮沫。
4、瀝乾水分備用。
5、泡了一天的酸包菜和泡椒。
6、洗淨切段。
7、切蔥姜,取滷肉料。
8、熱鍋冷油。
9、油熱放肉片。
10、翻炒至微黃。
11、放冰糖及蔥姜等。
12、放老抽。
13、放生抽。
14、炒均勻放泡菜。
15、炒均勻。
16、放清水。
17、大火燒開,小火燉30分鐘。
18、放雞精,大火收汁。
19、湯汁濃稠。
20、切蔥和蒜末。
21、放蔥蒜末。
22、炒均勻即可。
23、起鍋裝盤。
24、成品。