“黃瓜是我們餐桌上常吃的蔬菜之一,黃瓜的營養價值很高,鮮嫩的黃瓜通常我們做涼拌菜等,而老黃瓜可以煲湯或者紅燒都是美味的下飯菜。”
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒老黃瓜的做法步驟
1、老黃瓜去皮去籽洗淨切厚片
2、準備油辣椒,蔥花和蒜片
3、熱鍋溫油下蒜片爆香
4、加入黃瓜不斷煸炒出香味
5、倒入生抽和老抽煸炒均勻
6、加入油辣椒
7、加入開水蓋上大火燒開後轉小火燒至黃瓜熟軟
8、打開轉大火收汁加入雞精後熄火出鍋
9、盛入碗中撒上蔥花上桌
小竅門
紅燒老黃瓜味道有點酸味,可以用白糖緩解,我喜歡加入油辣椒味道更佳。