“少爺要吃肉夾饃,要求炒肉就可以,我覺得炒肉太膩,就給做燒肉。燒肉塊時間太長,爲了減少烹飪時間,就燒了肉片。”
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燒肉片的做法步驟
1、凍肉化凍浸泡。
2、切厚片。
3、冷水下鍋焯水。
4、開鍋即可。
5、洗淨浮末備用。
6、切蔥姜,取滷肉料。
7、熱鍋冷油,放白糖。
8、白糖成琥珀色。
9、放肉片翻炒。
10、炒出肉片油脂。
11、放蔥姜等。
12、放生抽。
13、放老抽,炒均勻。
14、放清水。
15、放食鹽。
16、蓋鍋蓋,大火燒開,中火燉煮。
17、湯汁不多的時候打開蓋子。
18、放雞精。
19、大火收汁。
20、起鍋裝盤。
21、撒蔥花即可。
22、這種饃切開,夾上肉片,美味哦。