清蒸水晶雞怎麼做,清蒸水晶雞的做法
“在微信朋友圈裏看"吃貨”曬的照片,於是請該"吃貨”支招,他把方法告訴了我,於是照着方法試試,結果真不錯哦…”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
清蒸水晶雞的做法步驟
1、活雞一隻殺好洗淨
2、雞身上淡淡地抹一點鹽
3、整隻隔水蒸,如果找不到可濾水的器皿,可按圖片的方式蒸,千萬別放在密實的盤上蒸,確保雞油能流入水中,蒸雞剩下的水別倒啦,可煮麪條吃哦
4、蒸約二十分鐘,把蒸熟的雞過冷河,快速降溫,可令雞皮產生水晶,肉質滑嫩
5、把蒸好過完冷河的雞放冷再切
6、待雞完全冷卻後切塊上盤,按個人的喜好和口味,準備一份蘸料,蘸着吃味更美哦…
小竅門
要選瘦點不肥的活雞,一定要隔水蒸,準備蘸料蘸着吃美更美