香菇根豆豉醬怎麼做,香菇根豆豉醬的做法
“炒香菇切出來的香菇根,丟掉可惜,曾經看有人用香菇根做醬,就自己試一下,洗乾淨加豆豉煮成香菇根豆豉醬,一絲絲的有肉的感覺,超下飯的。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇根豆豉醬的做法步驟
1、切下來的香菇根用水洗乾淨
2、把香菇根的黃色表面刮洗乾淨,最底部的根切除。
3、用手把香菇根撕成細條,放進烤箱180度5分鐘左右(沒有烤箱可以用炒鍋幹鍋抄幹,炒到表面有點幹就可以,不用炒太乾)。
4、熱鍋放油加熱,放入姜、蒜蓉和豆豉炒香,再加入適量的醬油、白糖、水和香菇根,煮沸後放小半勺醋,慢火煮(喜歡食甜味的可以多放白糖,鹽可以不放,醬油和豆豉都是鹹的,根據個人喜歡調味)。
5、煮至水乾後,放入炒香炒孰的花生碎和芝麻,關火。
6、放涼後包裝好,儘快食用(吃不完放進冰箱裏)。
小竅門
做法簡單,不要煮糊就好了。