猴頭菇煲湯的營養價值及做法
猴頭菇相信大家也很熟悉了,大家都會用猴頭菇來煲湯,其實猴頭菇湯具有很高的營養價值,大家可以偶爾給自己或給家人來上一鍋哦。那大家知道猴頭菇煲湯的營養價值及做法嗎?不知道也沒關係,下面小編就給大家介紹一下哦,想知道的朋友們就趕緊往下看哦。
猴頭菇煲湯的營養價值及做法
一、猴頭菇煲湯的營養價值
猴頭菇與銀耳一起燉煮,也是一道很好的保健甜點。經過蒸煮,汁液黏稠,呈淡粉色,淡香爽滑。於夜間睡前食用,可安眠平喘。
中醫認爲:猴頭菇性平味甘,可利五臟、助消化、滋補身體。
本品營養豐富,猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、煙酸以及多糖類和人體需要的多種維生素,具有組織修復和強化細胞活力、滋補機體的功效,適用於胃炎、胃癌、胃潰瘍
二、猴頭菇煲湯的做法
(一)猴頭菇山藥燉土雞湯
原料:土雞、山藥、猴頭菇、紅棗、黨蔘、薑片、枸杞、鹽、料酒
做法
1、將猴頭菇泡發、撕成小塊,備用。
2、準備好如圖材料,備用。
3、半隻土雞,斬大塊,焯水後洗淨備用。
4、1/4 根山藥去皮,洗淨,切滾刀塊備用。
5、湯鍋中倒入雞塊
6、倒入猴頭菇。
7、倒入步驟二的材料。
8、倒入適量的水。
9、大火燒開,轉中小火燉40分鐘。
10、倒入山藥,中火燉煮二十分鐘。
11、枸杞泡五分鐘。
12、倒入泡過的枸杞,再燉煮二十分鐘。
13、加入適量料酒和鹽,大火燒開3分鐘,關火,出鍋裝碗,放幾根蔥段提色增香,如有香菜更佳。
(二)猴頭菇紅棗枸杞湯
原料:猴頭菇、豬龍骨、紅棗、枸杞、鹽
做法
1、猴頭菇在準備煲湯前要提前至少3小時浸泡。
2、泡出這樣的黃色水就撈出擠幹猴頭菇,重新加水繼續浸泡,反覆多次,直至猴頭菇水變清。(反覆浸泡是爲去除它的苦味,防止湯帶苦味)
3、泡好的猴頭菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根並用手將猴頭菇撕成小片。
4、電壓力鍋內放水,放一蒸架,注入剛剛好沒過蒸架的水量。
5、取一合適的不鏽鋼盆,放在蒸架上。
6、將撕成小塊的猴頭菇、洗好的豬骨、紅棗及枸杞放進不鏽鋼盆。
7、不鏽鋼盆內倒入9分滿淸水。
8、蓋好蓋子,按下煲湯鍵,顯示煲湯完成後再次按下煲湯鍵,加煲一次,湯材的味及營養才能完全釋放出來。
9、約1小時多點,一鍋香香的湯就好啦。
猴頭菇是一種很高營養價值的食物,既可以食用,又可以作爲一種中藥。那麼猴頭菇可以和什麼一起煮湯喝會更有營養呢?想必大家看完小編的這篇關於“猴頭菇煲湯的營養價值及做法”的文章,也學到一些了吧。大家還等什麼,趕快動起手來做一做吧。