你有關注過嗎,花雕酒和黃酒的區別是什麼
不知道喜歡喝酒的朋友有沒有聽說過花雕酒和黃酒,這兩個酒在中國很有名氣,是是浙江紹興的特產,口感比較的相似,但是很多朋友都想知道他們兩個的區別到底在什麼地方,今天小編就詳細的爲大家科普花雕酒和黃酒的區別,一起來看看吧。
花雕酒和黃酒的區別是什麼
1.花雕酒是黃酒的一個分類,屬於黃酒
花雕酒是中國的傳統特產酒,屬於黃酒,但是不同的是,花雕酒是正在發酵中的黃酒,是黃酒中的“奇葩”。一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序,待工序結束之後將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用,但是花雕酒在發酵的時候,就已經開始進行食用或者直接封壇。
2.黃酒和花雕酒實際上區別並不大
黃酒和花雕酒除了工藝上有所不同之外,實際上區別並不大。在選材上,黃酒多是採用稻米、黍米、以及糯米作爲原材料,配以泉水、酒麴進行釀造,而花雕酒多是採用糯米和麥曲進行釀造。在選材上,黃酒比花雕酒的選材更多,更爲豐富,但是實際上區別並不大哦。
3.花雕酒的名字來源
花雕酒作爲黃酒的一個分類,他是特別的。他的特別不僅來源於釀造工藝的差別,還有其中蘊含的文化。花雕酒又名狀元紅或女兒紅,爲古時江浙地區人們自釀的黃酒,因瓦罐或土罐外面雕有龍鳳、花草、魚鳥而得名花雕。
花雕酒名字的來源還有另外一種說法:“花雕”原名“花凋”,紀念“花之早夭”。
相傳以前浙江地區的人家,在女兒滿月那天會將幾壇黃酒埋在園裏,直到女兒出嫁的那天再取出請賓客共飲,也就是我們今天說的女兒紅。但如果這戶人家的女兒早夭,所埋的酒便不再稱作“女兒紅”,而是“花凋-花已凋謝”,因太過悲切故改稱爲花雕。
總體來說,花雕酒和黃酒的區別不太大,只不過其中含有的各種營養物質的成分有一定的區別,而且口感也有所不同。你們可以去超市裏選購正宗的花雕酒和黃酒,比較一下,看看自己更喜歡哪一種酒,這兩種酒的營養價值都比較的高,推薦大家喝。