雪菜五花肉的做法及價值介紹

雪菜炒五花肉你們吃過嗎？你知道雪菜的營養價值嗎？雪菜炒五花肉怎麼做呢？接下來就給大家整理一些關於雪菜五花肉的做法及介紹。不會做或者沒有吃過的小夥伴可以瞭解一下哦，空閒時間不防做起來試試，也可以爲家人朋友貢獻自己的廚藝啦。

“雪裏紅”學名“雪裏蕻，”是“芥菜”的變種，就是“雪菜”。

冬季經霜雪凍後莖後葉子會變爲降紅色，故名“雪裏紅”。一般雪裏紅醃製後食用，醃製好的雪菜有種特殊的清香，味道極鮮，應該說那鮮和香無與倫比。

一、雪菜五花肉的各種做法

1、所有食材切碎，越細越好，最重要的是雪裏紅擠幹水。先把雪裏紅放入鍋中辣幹水，盛盤。油下鍋把肉爆熟。加入雪裏紅，小米椒等配料，炒一夥，加鹽，生抽，炒至鍋鏟不易翻動時就好啦。起鍋。

2、雪裏蕻用水泡半小時，中間換一次水，撈出，擠去水分，切丁黃豆提前泡發，放在開水裏焯透，去豆腥。撈出瀝乾水分備用五花肉切片，用料酒、生抽、澱粉醃一下。蔥薑蒜切末，備用鍋裏放油置火上，油5成熱，放肉片，翻炒至肉變色，盛出留底油，油熱，放蔥薑蒜末，爆香，放雪裏蕻丁、黃豆，再加少許鹽，再炒3分鐘再放肉，翻炒均勻，即可出鍋

3、雪菜用水浸泡兩小時擰乾淨水。雪菜切碎備用。五花肉切薄片。鍋裏放2湯匙水，把五花肉炸出油，併成幹黃油渣。放入蔥姜八角炸出香味。放入幹辣椒煸炒變微黃。倒入雪菜，翻炒均勻，放入生抽、料酒、白糖、鹽、半碗水，大火煮開中火收幹。放入雞精翻炒均勻即可。

二、雪菜的藥用價值

雪裏蕻具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便祕等病症。性味歸經:性溫，味甘辛;人肝、胃、腎經。功效主治:解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便祕等病症。

三、雪菜的營養價值

醒腦提神。雪裏蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。解毒消腫。雪裏蕻有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。開胃消食。雪裏蕻醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。明目利膈，寬腸通便。雪裏蕻組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作爲眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。

好了以上就是關於雪菜五花肉的各種做法，以及雪菜的介紹。看了這麼多美味的菜餚烹飪方法，是不是覺得很有食慾呢？吃雪菜有許多的好處，雪菜居然還有一定的藥用價值呢。上面的文章也描寫了關於雪菜的營養價值，可以經常吃吃雪菜對身體有好處哦。