營養價值與吃法介紹，蕨菜的好處

蕨菜是日常中一款常見的野菜，味道醇香可口，受到很多人羣的飲食喜愛。到了蕨菜上市的季節，新鮮的蕨菜食用之後不僅能帶給人美味與食慾，也有着很多功效。蕨菜的好處有哪些你知道嗎？一起來看看蕨菜的營養功效吧，順便了解一下蕨菜的簡單吃法。

一、蕨菜的好處

（一）營養價值

1、蕨菜的營養價值是非常高的，其中富含維生素、鈣、鐵、銅、磷等等的營養元素，這些物質可以很好地抑制細菌的繁殖生長，從而可以將體內的火氣降下來，已到達清熱解毒的功效。

2、現在很多的食物都是比較油膩的，所以就會很容易產生三高。而適當的吃一些蕨菜，可以很好的將血管擴張，降低人體的血壓。

3、蕨菜中的膳食纖維是很豐富的，可以加速腸胃的蠕動，加快食物的消化，有效預防了便祕，將體內的廢棄物排出體外，從而達到解毒的功效。

4、蕨菜還能阻止體內脂肪的堆積，有減肥的功效。並且蕨菜中的維生素還豐富，可以減少皺紋的生成，有美容養顏的功效。

（二）功效與作用

1、降低血壓

蕨菜的物質可以擴張血管，從而將體內的血壓降低。

2、殺菌

蕨菜還能抑制細菌的繁殖生長，若是皮膚髮炎的話，就可以吃一些蕨菜，從而起到殺菌的作用。

3、排毒

蕨菜可以促進腸胃的蠕動，加快體內廢棄物排出，從而起到排毒的功效。

4、增強免疫力

蕨菜的營養價值非常高，所含的營養元素非常多，可以增強機體的抗病能力。

二、宜忌人羣

一般人羣均可食用，尤適宜溼疹腸風熱毒者。

脾胃虛寒、陽虛體質者慎食;常人也不宜多食。

三、雞蛋炒蕨菜做法

1、首先將蕨菜的雜質去除了，隨後將它仔細地洗淨，還需要將它切段，接着鍋中放入適量的清水，並大火煮沸，將蕨菜放入鍋中進行焯燙，隨後撈出瀝乾。

2、接着將胡蘿蔔洗淨，將它切絲，再將尖椒洗淨切絲備用。

3、隨後將雞蛋打入碗中，用筷子將它攪拌均勻。

4、這時就可以熱鍋了，隨後將雞蛋液放入鍋中，將它炒熟。

5、接着就爆香蔥花、生薑、辣椒，等有香味之後，就將蕨菜放入鍋中翻炒。

6、翻炒一段時間之後，就可以將尖椒、胡蘿蔔放入鍋中。翻炒一會兒就可以進行調味，加入一些食鹽、蠔油繼續翻炒。

7、最後將雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻就可以出鍋吃了。

作爲野菜的一種，蕨菜是營養價值很高的哦，有助於降血壓，殺菌消毒，增強免疫力，所以日常食用蕨菜是有好處的。蕨菜的家常做法多種多樣，上面介紹的一款簡單的雞蛋炒蕨菜，大家可以一試哦，炒上一盤美味可口的蕨菜吧，讓蕨菜的好處充分發揮哦。