蘆筍的功效

喜歡吃蘆筍嗎，知道蘆筍的功效有哪些嗎，看看這篇文章的介紹就清楚了，蘆筍的營養價值比較豐富，愛吃蘆筍的人可以經常吃這款美食，蘆筍可以做成各種各樣的菜品，都是口感好，對於人體健康比較有好處的美食，大家可以看看這些蘆筍的做法喲？

一、蘆筍的基本介紹

蘆筍是指石刁柏嫩莖，屬百合科，多年生宿根植物，因其嫩莖挺直，頂端鱗片緊包，形如石刁，枝葉展開酷似松柏針葉，故稱石刁柏;又因其供食用的嫩莖，形似蘆葦的嫩芽和竹筍，故中國已有很多人習慣將石刁柏稱爲蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀，所以北京人稱其爲‘龍鬚菜’。蘆筍的營養價值很高，是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，目前國內外已有多種採用蘆筍爲主要原料的抗癌藥，保健品。

蘆筍原產於地中海東岸及小亞細亞，至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有野生種。已有2000年以上的栽培歷史，20世紀初傳入中國。世界各國都有栽培，以美國最多。中國栽培蘆筍從清代開始，僅100餘年歷史，在沿海地區各大城市郊區零星栽培，當地鮮銷。

二、蘆筍的功效

1、抗癌之王

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

2、清熱利尿

對於易上火、患有高血壓的人羣來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3、促進胎兒大腦發育

對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

4、食材良藥

經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。

三、蘆筍的營養價值

低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個特點也是現代營養學對保健食品提出的要求。

蛋白質的氨基酸組成含量高而且比例適當。綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%，人體所需的8種氨基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比爲1.06，營養學家認爲二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達1.826%，佔氨基酸總含量的13.23%，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。

蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當，這些元素對癌症及心臟病的防治有重要作用, 營養學家和素食界人士均認爲它是健康食品和全面的抗癌食品。

含有較多的天門冬酰胺，天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。

瞭解了蘆筍的功效，相信有更多的人都喜歡上了蘆筍這款美食，文章介紹的蘆筍的功效特別的多，我們可以看到，蘆筍可以防止癌症的發生，還可以清熱利尿，促進大腦的發育，是非常不錯的一款健康美食，適合人們多吃的喲，不會對人體造成任何不好的影響。