南京小吃有哪些
很多的時候人們想到南京都只想到南京是中國四大火爐之一，其實南京還是有很多讓人難以忘懷的東西的。其中南京小吃就是特別讓人難忘的，不過沒有了解過南京的人都不太知道南京的小吃有哪些，所以下面就讓小編來給你們推薦推薦吧。
一、南京小吃有哪些
1、鴨血粉絲湯
南京是著名的鴨都，盛產板鴨，鹽水鴨。鴨血粉絲湯是用鴨血、鴨肝、鴨腸配以粉絲，以老鴨湯爲底燒製而成。嫩滑的鴨血、粉嫩的鴨肝、爽脆的鴨腸和細滑的粉絲，吃後舌齒留香。
2、燒餅
南京人通常把燒餅當作鴨湯主食同吃。這種燒餅是用酥油和麪，有的加入火腿餡兒或是肉鬆餡兒，而無餡兒的則分鹹甜兩種。燒餅在缸爐裏現烤，外酥裏鬆，潤而不膩。ps：感覺在店裏，真的是人手一個燒餅。
3、雪菜肉絲麪
麪條燙熟後，撈進瓷碗裏，再澆上一大勺雪菜炒肉絲，最後撒上蔥花或香菜末兒。ps：雪菜(北方人更多稱之爲雪裏紅)，有新鮮和醃製品之分。新鮮雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末;經鹽醃漬的雪菜質脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。
4、小籠包
皮薄餡大，皮有韌性，湯汁稍甜，自然的肉香味、鮮味，個頭適中。
5、牛肉鍋貼
牛肉鍋貼：外脆裏嫩、餡足汁多。鹹中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。ps：因爲汁多，第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過隱!
6、蒸餃
蒸餃實際上全國各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新着稱，油一點膩一點就達不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調製而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟後肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中瀰漫。
7、如意回滷幹
南京歷史悠久，南京人也願意把各種小吃和歷史沾上邊。就拿這普普通通的回滷幹來說，還和明太祖朱元璋扯上了聯繫。傳說朱元璋在金陵登基後， 吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食慾大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃後連連稱讚。從此油豆腐風靡一 時，流傳至今。因南京人在燒製中時常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱爲如意回滷幹。
以上都是南京的小吃，南京的小吃多種多樣，味道也有很大的差別，但是卻同樣能代表南京的飲食文化。只要看到這些食物都會不由自主的想到南京。因此人們要認得這些南京的小吃，不要吃着以上的食物的時候還問一句，南京小吃有哪些這樣的問題了。
