扇貝幹怎麼吃

扇貝是我們大家平時吃的並不多的一種食物，因爲它畢竟是屬於海類產品的，只有在我國一些沿海地區，這種食物纔是非常常見的一道家常菜，當然，扇貝也是非常好吃的，只是在我國有些地區的人並不一定吃的習慣，那扇貝幹怎麼吃呢。

扇貝幹怎麼吃

乾貝炒蛋

把乾貝放在打好的蛋液裏，大火炒熟。

原料

乾貝300克 大白菜200克，髮菜50克 味精1克，精鹽、胡椒粉各5克，澱粉10克 高湯100克 油50克特點

是菜形齊整，色彩繽紛，汁湯濃厚，口味清淡繡球乾貝

製作過程

1、乾貝加清湯旺火煮30分鐘後搓成絲，火腿，冬筍，香菇切成絲，沸水氽透，與乾貝絲拌在一起。蝦肉，豬肉，雞脯肉剁成細泥，加雞蛋清，清湯，精鹽，味精，料酒，香油攪拌成餡，做成丸子，均勻滾沾乾貝絲成繡球狀。 

2、上籠蒸七分鐘取出，瀝去湯汁，用清湯，精鹽，料酒，味精，溼澱粉勾芡澆在繡球上，菠菜心煸熟後襬在繡球乾貝的四周即可。

雞茸乾貝

原料

大幹貝150克，雞胸脯肉150克，雞蛋清100克。調料 熟大油150克，料酒25克，味精5克，鹽3克，溼澱粉50克，雞湯800克。

製作過程

1、將乾貝老肉剝去洗淨盛碗，加入料酒、蔥、姜和適量的水，上屜蒸爛後搗碎。將雞胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、雞蛋清、溼澱粉、鹽、味精、適量水攪勻，調成雞茸。

2、將炒勺燒熱，放入雞湯、料酒、鹽、味精、乾貝和蒸乾貝的湯汁，燒開後用溼澱粉勾芡，然後把調成的雞茸倒入勺內攪勻，待雞茸見稠時放入大油攪勻後，盛入碗中即成

乾貝枸杞頭

主料

乾貝50克，枸杞頭250克。輔料蔥結5克，薑片5克，紹酒25克，精鹽2克，花椒12粒，花生油50克。

製法

1、將乾貝洗淨放入碗內，加入蔥結、薑片、紹酒及少許清水，上籠蒸1小時左右，取出，揀走碗裏的蔥、姜，將原湯潷到湯盤內，再將乾貝捏成細絲，另放待用。

2、把枸杞頭洗淨，放入沸水鍋裏焯過，撈出瀝乾，粗切一下後放入乾貝原湯盤裏，加精鹽拌勻。

3、將炒鍋置火上，下花生油燒熱，放入花椒炸出香味，然後撈出花椒粒，把熱油熗在枸杞頭上，隨將乾貝絲放入，拌勻即成。

蒸扒三絲乾貝

原料

水發乾貝200克。 冬筍、水發冬菇、火腿各100克。精鹽12克、紹酒30克、醬油10克、味精7.5克、蔥姜各10克、清湯300克、麻油15克、溼澱粉25克、雞油10克、豬油100克。

製作過程

1、將乾貝放入沸水中氽一下，撈出瀝乾水分，再整齊均勻地沿碗底直到碗邊排列一層，冬筍、冬菇、火腿均切絲。

2、炒鍋內加入少量豬油，用旺火燒七成熱(約154℃〕，放入蔥姜略煸，加入筍絲、冬菇絲、火腿絲，煸炒，再加精鹽、紹酒、醬油、味精、清湯，待沸後勾芡，淋上芝麻油，盛入乾貝碗內壓緊、壓平，放籠中蒸10分鐘，取出扣入大圓盤內。

3、炒鍋內加入清湯、精鹽、味精、紹酒，待沸後，用溼澱粉勾芡，淋上雞油澆於乾貝上即成。

以上內容就是對扇貝幹怎麼吃這個問題的回答，其實扇貝幹也是非常好吃的，而且它也是扇貝身上非常重要的一個部位，它的營養價值也是非常的豐富，這種食物如果做的好的話，就是非常好吃的一道菜，而且扇貝對我們人體營養元素的補充也是很有幫助。