槐花能吃嗎

在每年的4月到6月份的時候漫山遍野的槐樹開滿槐花，4月到6月又是辛勤的蜂蜜勞作的時間，這個時間段的槐花蜜香甜純真。槐花蜜有清熱涼血的作用，經過蜜蜂加工後的槐花蜜可以食用，那槐花能吃嗎？可以直接食用嗎，有什麼功效和影響呢？我們一起來了解。

一、槐花能吃嗎

專家研究槐花是可以食用的，槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花(又名槐花麥飯)，中國不少地區都有這一習慣，做法很簡單，將洗淨的槐花加入麪粉拌勻，再加入精鹽、味精等調味料，拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。此外，在製作粥、湯時也可加入槐花。

二、槐花有很多種吃法

1、烙槐花

在盛花期採集尚未完全開放的洋槐花。擇淨，用開水燙過，漂洗(清除槐毒)。 槐花控去大部水分。雞蛋一個，打開打散，加入花椒粉、精鹽攪勻，倒入盛槐花的盆中，攪勻。麪粉均勻的撒入盆中，與槐花攪成稠糊狀。 平底鍋加少量花生油，燒熱。將調好的槐花糊倒入鍋內，均勻攤開煎烙。待下面一層可以晃動時，反轉過來再烙另一面。將火調小，反覆兩面烙，烙至兩面深黃，內裏已熟時，直接上盤。

2、槐花雞蛋湯

湯鍋上火，蔥花、花椒爆鍋，加水、海米，精鹽，燒開。 準備好的槐花入鍋。 雞蛋2個，加水3、4 滴，打散，待鍋中槐花湯燒開，立即將雞蛋液均勻的澆入鍋內，用勺推開，燒開即可。

3、槐花粥

幹槐花30克或鮮品50克，粳米50克，煮粥服用。適用於糖尿病合併高血壓、中風患者。槐花可擴張冠狀動脈，可防治動脈硬化，常服用有預防中風作用。

4、菊槐綠茶飲

菊花、槐花、綠茶各3克，沸水沖泡飲用。適用於糖尿病伴高血壓患者。

5、槐花茶

將槐樹生長的花蕾摘下晾乾後，用開水浸泡後當茶飲用，每天飲用數次，對高血壓患者具有獨特的治療效果。同時，槐花還有收縮血管、止血等功效。

三、槐花的功效與作用

1、槐花能潤腸通便

用於便祕的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜爲最佳。 清熱涼血，適用於大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅，以及癌術後便血等症。

2、潤肺止咳

由於肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。

除以上幾點槐花的功效與作用外，槐花還具有解毒、醫瘡、止痛的功效。將蜂蜜直接塗擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口癒合的作用。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。補中益氣。用於體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復健康以及老年人的保健。

調和諸藥，提高藥性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引藥用。 中醫認爲其味苦、性微寒，歸肝、大腸經;入血斂降，體輕微散;具有涼血止血，清肝瀉火的功效;主治腸風便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痹，失音，癰疽瘡瘍。而從西醫的角度看，槐花含蘆丁(即芸香苷，Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣質、槐花二醇(sophoradiol)、維生素A等物質(具體可參見下面的含量表)。蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預防出血。所以槐花多作爲爲治療便血的常用藥，用於大腸溼熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般爲煎服，10～15g，外用適量，脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。

以上文章是我們對“槐花能吃嗎”這個問題作出的解釋，從中瞭解到槐花是可以吃的，槐花在生活中還可以烹飪成美味的菜餚。並且槐花能潤腸通便、 清熱涼血。原來槐花不僅可以吃，還對我們身體非常有幫助，槐花盛開的季節來一頓槐花佳餚吧。

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