農家澱粉餅怎麼做,農家澱粉餅的做法
“這是小時候特別饞的一道菜。小時候去外婆家那老做這道菜給我。這個澱粉在我們四川人教喊芡粉。最好用那種粗一點代顆粒狀的。用電餅檔就有柴火的效果,因爲活火較猛。澱粉做的這個餅,口感更有特色。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
農家澱粉餅的做法步驟
1、準備半碗新水放入大料,薑片。大蔥泡兩小時以上。一會要用這個水來攪這個肉餡。會很清香。
2、兩分肥八分瘦的肉剁成肉餡。加入澱粉,雞蛋。少許鹽。。和剛纔泡好的水。順着一個方向均勻攪拌。
3、攪拌成糊以後。放入五香粉。少許鹽繼續攪打。
4、放糯米粉。繼續攪拌。
5、一邊攪拌。一邊加適量的水。做成糊。
6、空碗裏面放入菜籽油。準備好刷子。
7、電餅檔。開大火。裏刷上薄薄的一層菜籽油。
8、用一個勺子舀做好麪糊,用勺子輕輕的擠壓。j煎一分鐘再翻面煎。這個注意用這個勺子輕輕壓這個麪糊就行了。
9、翻個面繼煎持兩面黃即可出鍋。
10、用澱粉做的這個餅啊一點都不油膩。