清水糉的做法 糉情端午--簡簡單單的【清水糉】 清水糉怎麼做

“再過幾天就到端午了，一提到端午，很多離家在外的人，就會特想念家鄉的糉子。我也不例外，所以每年的端午回不了家，就自己包些糉子，以此來緩解思鄉的情緒。

北方糉子多是紅棗或者蜜棗的糉子，不像南方的糉子有很多種，清水糉，鮮肉的，蛋黃肉糉，豆沙，鹼水糉，排骨糉，臘腸糉。前兩年每年都要包排骨和臘腸的糉子，今年兒子說了，最想吃清水糉，沾糖吃。其實我也喜歡吃清水糉，啥都不要放，只包糯米，吃的就是糉葉的清香。

這糉子十幾天前就包了，煮熟送人一些，剩下的放冰箱冷凍起來，想吃的時候再一蒸就可以了。昨兒超市糯米打折，又買了4斤，哪天天涼快再包些凍冰箱裏，這樣過了端午還有糉子吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清水糉的做法步驟

• 1、糯米洗淨泡好（頭天晚上把米泡上放冰箱裏冷藏），幹糉葉洗淨泡好，放開水鍋中煮10分鐘，撈出用清水泡上，準備棉線和剪刀；

• 2、取一張糉葉，從三分之一處折成漏斗狀；

• 3、放入糯米填滿；

• 4、把上面的葉子蓋過來，尾部向側面折過來，包成小尖角糉子；

• 5、用棉線綁好；

• 6、包完所有糉子；

• 7、把糉子放入高壓鍋，添水沒過糉子；

• 8、蓋上蓋子，中大火燒開冒汽後，轉中小火，30分鐘後關火；

• 9、自然泄氣後，打開鍋蓋，撈出糉子；

• 10、剝開糉子開吃吧！（可以蘸白糖吃哦）

小竅門

1、糯米一定要浸泡2到4個小時，如果怕糯米壞掉，可以放冰箱冷藏室，我都是頭天晚上把米泡上，放冷藏室，第二天早上包；
2、糉子煮熟一次吃不完，可以用保鮮袋裝好，放冰箱冷凍室保存，吃時再次蒸熟即可；
3、我用的是一片葉子包糉子，這樣糉子不是很大，喜歡大糉子的，可以用兩張葉子包；
4、幹糉葉要先洗淨浸泡透，再入開水鍋中煮上10分鐘的樣子，撈出泡在冷水中再用就可以了