香芹豬肉水餃怎麼做，香芹豬肉水餃的做法

“芹菜富含粗纖維，具有降血壓、清血脂的功效，炒食、涼拌、做餡都很美味。香芹豬肉水餃，鹹香美味，很普通很家常，是家人都喜歡的味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香芹豬肉水餃的做法步驟

• 1、芹菜一把清洗乾淨，摘去老葉。

• 2、瀝乾水分，切碎。調製豬肉餡：肉餡中加入黃酒、姜粉、生抽、老抽、攪拌均勻，分次加入清水拌勻，每次水完全吸收加下一次，直至肉餡吸足水分，用筷子水同一方向攪打上勁直至起膠，加入鹽、蔥花、色拉油、香油拌勻即可。

• 3、豬肉餡與芹菜混合拌勻。

• 4、麪粉400克放入盆中，加1小勺鹽，加入清水205克，攪拌均勻和成光滑的麪糰，蓋溼布鬆弛30分鐘左右。

• 5、取出麪糰，撒乾粉防粘，將麪糰分成兩半，將每一半揉勻搓成長條狀。

• 6、用利刀將面卷分成大小均勻的面劑子。

• 7、將每個面劑子按扁成圓形。

• 8、擀成中間略厚四周薄的圓形面片

• 9、取一個面片，中間放適量餡料。

• 10、包成喜歡的餃子形狀。

• 11、包好所有，空開距離擺放

• 12、做過燒水，水開後，加入兩小勺鹽，逐個下入水餃。

• 13、煮熟的水餃撈出。

• 14、煮熟的水餃撈出。

小竅門

1、豬肉餡的調製根據自家口味添加調味料。
2、和麪加入1小勺鹽，麪皮更勁道。