家常卷子怎麼做,家常卷子的做法
“家裏的電飯煲忽然罷工了,今天蒸了一大鍋卷子當乾糧。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常卷子的做法步驟
1、向麪粉中加入酵母粉。
2、一邊向麪粉中注入清水,一邊用筷子攪拌成絮狀。
3、用手揉成一個三光面團。
4、蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵至體積兩倍大。
5、取出麪糰充分揉勻。
6、將麪糰一分爲二,取其中一份麪糰,擀成薄厚均勻的片狀。
7、塗一層油,撒一層鹽,再撒一些白芝麻。
8、從一端捲起來。
9、切成小段。
10、每兩段疊加起來,用筷子壓一下。
11、用雙手捏住兩端,拉長。
12、扭轉一到兩圈,全都做好擺好,另外一份麪糰也重複這樣的操作。
13、放入蒸鍋中,蓋上蓋子靜置10分鐘進行二次發酵。
14、大火蒸20分鐘,虛三分鐘再掀開鍋蓋。
15、出鍋。
16、太香啦,鬆軟喧騰。
小竅門
無