油渣酸菜水餃的做法 【回憶的味道】油渣酸菜水餃 油渣酸菜水餃怎麼做
“小時候,冬季煉油的時候,媽媽都是用油渣做酸菜餃子給我們吃,那叫一個香,自從大了以後,家裏也很少吃大油了,也再也沒有吃過油渣餡的餃子了,這回爲了做中式點心,煉油剩下一些油渣,趁熱剁碎,用自制的酸菜做了油渣酸菜水餃,別說還真的很香呢!這裏分享給朋友們,希望大家喜歡!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
油渣酸菜水餃的做法步驟
1、油渣酸菜水餃食材-麪粉。
2、麪粉加入室溫水和成軟硬適中的麪糰,進行醒30分鐘-1小時。
3、【油渣酸菜水餃】食材-酸菜。
4、【油渣酸菜水餃】油渣碎。
5、蔥姜碎準備好。
6、油渣放入炒勺稍微熱一下融合後放入小盆,稍微涼放入鹽、紹酒、生抽、老抽和花椒粉、五香粉和胡椒粉。
7、先把蔥姜碎和味精放入油渣攪拌均勻,然後在放入剁好的酸菜碎攪拌均勻即可。
8、然後把醒發好的麪糰揪成劑子按扁,在擀成餃子皮。
9、然後放入餡捏成自己喜歡的各種形狀的餃子即可。
10、鍋內水開放入水餃煮開後點涼水,一般兩開就煮好了,煮好撈出即可食用。